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「萝卜」教你自制腊八豆,比腌萝卜好吃,比肉还下饭,放半年都不会坏

『北京壹网_「萝卜」教你自制腊八豆,比腌萝卜好吃,比肉还下饭,放半年都不会坏摘要』一说到小咸菜,大年夜家应当都知道,更有很多的人爱好吃小菜,然则一般人们做的无非就是腌萝卜片,腌酸菜,泡菜等,今天我给大年夜家带来的是一种你们很多人都没吃过的小菜,是用黄豆和其它材料制成的,异常的开胃下饭,比腌萝卜,盐酸菜好吃多了,看看步调吧 纠鞍硕...


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美味阿宽

「萝卜」教你自制腊八豆,比腌萝卜好吃,比肉还下饭,放半年都不会坏
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一说到小咸菜 , 大家应该都知道 , 更有很多的人喜欢吃小菜 , 但是一般人们做的无非就是腌萝卜片 , 腌酸菜 , 泡菜等 , 今天我给大家带来的是一种你们很多人都没吃过的小菜 , 是用黄豆和其它材料制成的 , 非常的开胃下饭 , 比腌萝卜 , 盐酸菜好吃多了 , 看看步骤吧!
【腊八豆】
【食材】黄豆 , 蒜 , 姜 , 小米辣 , 花椒 , 八角 , 香叶 , 香油 , 味精 , 五香粉
【制作过程】
「萝卜」教你自制腊八豆,比腌萝卜好吃,比肉还下饭,放半年都不会坏
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1.准备500克黄豆清洗干净后再放到水里浸泡8-10个小时左右 。
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2.起锅烧水 , 将泡好的黄豆放到锅中煮至软烂 , 这一步也可以用高压锅来代替 , 煮至用手一捏就碎的程度即可 。
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3.放到笼布里面沥干水分 , 然后棉布包起来放在一个温暖的地方发酵3-7天 。
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4.时间到 , 做好的腊八豆会有点发霉 , 拉丝的状态 , 会有点粘稠物 , 这样就可以了 。
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5.准备一些蒜瓣 , 用刀切碎 , 切成蒜末 。
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6.准备一块姜 , 将它切成姜末备用
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7.在准备一个小米辣将它切成末 。
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8.把所有的食材都混合在一起 , 加入适量的食用盐和少量的高度白酒 , 搅拌均匀 。
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9.起锅烧油 , 锅里倒入比平时炒菜要多一点的油 , 然后放入花椒 , 八角 , 香叶 , 炸出香味后捞出 。
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10.把炸好的油防止微热倒入搅拌好的腊八豆中 , 加入一点香油 , 一点味精 , 再加点少许的五香粉搅拌均匀 。
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【「萝卜」教你自制腊八豆,比腌萝卜好吃,比肉还下饭,放半年都不会坏】

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标签: 萝卜 黄豆 切成

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