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「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团

『北京壹网_「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团摘要』但简单的小菜控制不好也会时常翻车;要想粉丝人口丝滑又不软烂包团,那也要控制技能,学会这几点,你也可以做的出众!端上桌,吸溜~厚味几秒即可光盘;今天咱们就来分享这款厚味凉拌小菜—凉拌粉丝【凉拌粉丝】【原料】:粉丝、黄瓜、青红椒、大年夜蒜、干辣椒【制造步...


      

【「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团】粉丝—我们日常餐桌常见的一种食材;
淀粉以线的状态呈现出来 , 就是粉丝;原材料种类较多 , 不同原材料制作出来的粉丝 , 口感也会有所差异;要数原料大众的 , 那红薯粉丝、绿豆粉丝 , 应该算是最为常见 , 也是大人、小孩都比较钟意的两款;
原材料多样 , 吃法也是多样;粉丝豆腐煲、粉丝花蛤等等;但是炎热的夏季 , 那最受独宠的莫过于凉拌粉丝了;做法简单又爽口宜人;
但简单的小菜掌握不好也会时常翻车;要想粉丝入口丝滑又不软烂包团 , 那也要掌握技巧 , 学会这几点 , 你也可以做的出众!
端上桌 , 吸溜~美味几秒即可光盘;
今天咱们就来分享这款美味凉拌小菜—凉拌粉丝
【凉拌粉丝】
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
文章图片
【原料】:粉丝、黄瓜、青红椒、大蒜、干辣椒
【制作步骤】:
1、干粉丝提前冷水浸泡20分钟(切忌勿用热水 , 否则粉丝会直接粘连抱团) , 这样泡发的粉丝才不容易煮烂 , 提升口感;
2、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝放在一起备用;
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
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3、大蒜拍扁 , 剁成蒜末;
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
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4、锅内烧水 , 我们给粉丝焯水 , 水开下入粉丝 , 煮15秒左右即可迅速捞出过凉;(煮的时间切勿太长 , 粉丝软烂 , 直接影响口感)
5、准备大盆 , 将备好的食材和控水后的粉丝放在一起 , 蒜末放在食材最上面;
再次热锅烧油 , 我们烹炸干辣椒段 , 直接倒在蒜末上面 , 充分把蒜香味激发出来;
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
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6、开始调味 , 加入食盐 , 一勺白糖 , 生抽 , 米醋 , 一点蚝油 , 再来点香油 , 最后撒一点点味精 , 拌匀后就可以直接装盘上桌了~
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
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一份众人受宠的凉拌粉丝 , 搭配色彩诱人的配菜 , 光是瞅瞅图片 , 也是觉得让人垂涎三尺!
「粉丝」凉拌粉丝,酸辣开胃,爽口宜人,学会这几点,不粘连不抱团
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拿个小本本记下要点:
1、粉丝易软 , 泡发时切勿用热水浸泡 , 否则会直接粘连 , 抱成一团!
2、拌好后及时食用 , 才会更爽脆;放置时间过长 , 粉丝发面 , 也会大大降低口感!
3、喜欢吃辣的朋友们 , 也可以淋入辣椒油搅拌 , 更是酸辣爽口 , 开胃下饭!

声明:本文是由网友投稿,文中所阐述的观点不代表北京壹网立场。

    标签: 原材料 粉丝 口感

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