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「甜酒」身在河南,总有一种滋味,让你的味蕾飘入云端

『北京壹网_「甜酒」身在河南,总有一种滋味,让你的味蕾飘入云端摘要』沿着登山石阶,陡峭处会有几分辛苦,两个小时就可以达到山顶。山上的寺院风景,加上歇息,一个小时也够了。下山我爱好走车道下去,路显得稍微长一些。顺着山势倾斜的坡道,一路慢慢地行,上山来不及看的景物可以细细咀嚼。坡道一边靠山,一边临崖。路边发展着野艾、白蒿...


      

【「甜酒」身在河南,总有一种滋味,让你的味蕾飘入云端】文 张迎春 乡土赊旗初版社
五一假期 , 按照往年的节奏 , 我会安排一天去具茨山 。
郑尧高速新郑西下 , 走一段乡间道路 , 就到了森林公园景区正门 , 门口有一个村子 , 民风很淳朴 。
沿着登山石阶 , 陡峭处会有几分费力 , 两个小时就可以到达山顶 。 山上的庙宇景致 , 加上休息 , 一个小时也够了 。
下山我喜欢走车道下去 , 路显得稍微长一些 。 顺着山势倾斜的坡道 , 一路慢慢地行 , 上山来不及看的景物可以细细品味 。
坡道一边靠山 , 一边临崖 。 路边生长着野艾、白蒿 , 还有成片的桑林、构林、槐林 。
有道是人间四月芳菲尽 , 山寺桃花始盛开 , 山下的槐花已被风吹雨打好几遍 , 不能再上桌了 , 这里的槐花才刚刚好 。
半道上 , 有几处平坦的地面 , 山民支起个大伞 , 摆几张小桌椅 , 摆摊卖饮料、凉皮 。
对下山的人来说 , 坐下来吃一碗凉皮 , 来一根黄瓜 , 再休息一会儿 , 是再惬意不过的事了 。
「甜酒」身在河南,总有一种滋味,让你的味蕾飘入云端
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新郑市具茨山(始祖山)轩辕黄帝像
有一次是端午前后的初夏天气 , 和朋友家人一起去登山 。
本来晴好的天气 , 到了下山途中 , 却遇风云突变 , 下起了大雨 , 紧跑慢跑 , 我们跑到了一处隧道下躲雨 , 才算幸免于沦为落汤鸡 。
足足下了半个小时才停下来 , 雨后天晴 , 太阳很快又出来了 。
大约路程还有三分之一的时候 , 在地势高处已经可以隐约看见山下的村子 。
遇到一位大嫂站在路边 , 挎一个荆条筐 , 上面盖着雪白的盖布 , 看见我们一行人过来 , 热情的打招呼:烙馍卷菜 , 还热着哩!
一群大人孩子经过这场雨的折腾 , 早已胃中空虚 , 急需补充能量 , 都探着头往筐里看 。
大嫂把筐放到一块石头上 , 在小板凳上坐定 , 揭起盖布 , 果然是一摞圆圆的烙饼 , 还有几个玻璃罐 , 盛着菜和佐料 。
大嫂一只手托着烙馍 , 另一只手拿筷子搛菜 , 拿勺子加上佐料 , 叠起饼的一边 , 筷子卷在饼中央一转 , 一个细细长长的烙馍卷菜就好了 。
菜样不多 , 主要只有两样:蒸槐花和酱腌芥丝 , 佐料是蒜汁和芝麻盐 。
烙馍上炝面过多 , 吃起来沙沙的 , 就是家里的家常做法 , 蒜汁里拌了新鲜藿香叶 。
藿香和蒜汁搉在一起 , 产生了神奇的化学反应 , 和着槐花的清香、芥菜的辛辣 , 一下子鲜美无比 。
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郑州烙馍卷菜
刚刚好的时间 , 刚刚好的味道 , 难得一见的乡味小食 , 一下子点燃了同行所有人的味蕾 , 一时间成了天下第一美味 , 竟没有什么可以替代了 。
几年后女儿还记得在具茨山的经历:“那是我吃过最美味的食物了 。 ”想起来就恨不得再回去一次 , 只是这东西可遇不可求 , 真回去再找 , 任是怎么也找不到了 。
小时候 , 几乎每家每户院子里都种藿香 。 那藿香 , 本来是一棵单根独苗 , 越掐它长得越旺 , 发出很多枝条 , 最后竟长成小树一般枝繁叶茂 。
伏天 , 中午的凉面条 , 是最受欢迎的饭了 , 配凉面的菜 , 有时候是苋菜 , 有时候是豆角或者红薯叶 。
适时浇上一勺藿香叶搉蒜汁 , 蒜是新蒜 , 藿香是才掐下来的新叶 , 开吃时夹一筷子荆芥 , 吃得肚子圆了还不想放筷子 。
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标签: 甜酒 藿香 浮子

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