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【黄瓜】腌黄瓜、直接加盐腌大错特错!多加这1步,黄瓜脆嫩入味又好吃

『北京壹网_【黄瓜】腌黄瓜、直接加盐腌大错特错!多加这1步,黄瓜脆嫩入味又好吃摘要』【腌黄瓜】1.起首,我们预备几根洗干净的黄瓜,先切成长条,再切成段。2.切好今后放入盆中,参加食盐3克颠盆拌匀腌制30分钟,给黄瓜出出水。腌黄瓜时切切不要加上食盐就开端腌,而是先用食盐杀出水分、再腌,如许腌出来口感更脆,并且更轻易接收料汁入味。3.大年夜蒜几...


      

大家好 , 我第一美食的阿飞 , 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
在我们北方 , 似乎家家户户都会腌上一坛子、两坛子咸菜 , 冬天腌萝卜白菜、夏天嘛就腌黄瓜、蒜苔、豆角一类的时令蔬菜 , 也别说、佐餐下酒还别具一番风味 。 前几天给大家分享的腌蒜苔、貌似很受欢迎 , 这不又到了黄瓜大量上市的季节 , 一根根青翠欲的黄瓜 , 一斤才1块多 , 趁便宜多买了一些 。
【黄瓜】腌黄瓜、直接加盐腌大错特错!多加这1步,黄瓜脆嫩入味又好吃
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【【黄瓜】腌黄瓜、直接加盐腌大错特错!多加这1步,黄瓜脆嫩入味又好吃】今天 , 还用我们河南人常年用的老方子、给大家做个腌黄瓜 , 凉拌黄瓜吃够了 , 那就来盘脆黄瓜吧 。 饭前饭后来一点、爽口又开胃 , 赶上哪天不想炒菜 , 夹出来一碟 , 配白粥那是一绝 。
【黄瓜】腌黄瓜、直接加盐腌大错特错!多加这1步,黄瓜脆嫩入味又好吃
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【腌黄瓜】
1.首先 , 我们准备几根洗干净的黄瓜 , 先切成长条 , 再切成段 。
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2.切好以后放入盆中 , 加入食盐3克颠盆拌匀腌制30分钟 , 给黄瓜出出水 。 腌黄瓜时千万不要加上食盐就开始腌 , 而是先用食盐杀出水分、再腌 , 这样腌出来口感更脆 , 而且更容易吸收料汁入味 。
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3.大蒜几粒 , 切成片;生姜一块 , 也切成片;小米椒几个 , 从中间破开放在一起 , 再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁 。
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4.然后加入白糖30克 , 食盐2克 , 白醋20克搅拌均匀备用 , 糖和醋的量 , 根据自己平时的口味添加就可以了 , 喜欢甜一点的就多放点糖 。
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5.30分钟以后 , 我们看一下黄瓜已经腌出了很多汁水 , 把这个黄瓜汁倒出来 。
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6.然后再用手使劲攥干黄瓜条中的水分备用 。
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7.准备一个大一点的盆 , 倒入调好的料汁 , 放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀 , 腌制2到4个小时后再食用口感最佳 , 腌制期间多翻拌几次 , 让黄瓜均匀吸收料汁入味 。
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早晨腌上 , 中午的时候取出拌着饭一起吃 , 开胃又爽口 。
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好了 , 这道简单方便的腌黄瓜就做好了 , 喜欢的朋友赶紧试试吧 。

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    标签: 食盐 黄瓜 水分

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