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「白肉」蒜泥白肉, 川菜经典凉菜, 做法简单, 色香味俱全, 一次两斤不够吃

『北京壹网_「白肉」蒜泥白肉, 川菜经典凉菜, 做法简单, 色香味俱全, 一次两斤不够吃摘要』[蒜泥白肉]一,食材:二刀肉1块,蒜瓣6个,喷鼻葱2根,姜1块,八角1个,山奈1个,干辣椒2个,花椒少许,生抽1勺,酱竽暌雇1勺,料酒适量,盐适量,白砂糖少许,鸡精少许,花椒油少许,喷鼻油少许。二,蒜泥白肉的做法:1.将所有的食材都预备好,买回家的二刀肉不须要切...


      

前面过了两天凉爽的日子 , 现在太阳又火辣辣地出来了 。 天气一热 , 出门办点事回家 , 真的是口干舌燥 , 根本不想吃饭 。 老公前两天还在笑话我说 , 这个长假天天老家待着 , 吃了多少肉 , 体重飕飕地长 。 可现在一看到肉 , 好像整个人都焉了 , 根本提不起食欲 。 老妈回老家了一趟 , 回家来后给我说 , 老家做的蒜泥白肉真的太好吃了 , 她这两天胃口特别的好吃 , 就光这一道菜就吃了一大碗饭 。 蒜泥白肉 , 川菜经典凉菜 , 做法简单 , 色香味俱全 , 一次两斤不够吃 。
「白肉」蒜泥白肉, 川菜经典凉菜, 做法简单, 色香味俱全, 一次两斤不够吃
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于是老妈第二天去买菜就买回来一大块二刀肉 , 老家师傅说的 , 做这个蒜泥白肉 , 二刀肉最好了 , 瘦肉和肥肉不易分开 , 再一个就是五花肉也不错 。 刚开始还怕蒜泥白肉吃了口气重 , 只是试着吃了一点 , 可后面就停不下来了 , 整整一盘 , 又让我对肉升起了热爱的心 。 夏天如果你也没有胃口 , 那么不妨试试这道蒜泥白肉 , 一定会让你重燃对肉的爱 , 色香味俱全 , 反正我们家一次做了两斤都不够吃 。 下面把详细做法分享给大家 , 赶紧收藏起来吧 。
[蒜泥白肉]
一 , 食材:二刀肉1块 , 蒜瓣6个 , 香葱2根 , 姜1块 , 八角1个 , 山奈1个 , 干辣椒2个 , 花椒少许 , 生抽1勺 , 酱油1勺 , 料酒适量 , 盐适量 , 白砂糖少许 , 鸡精少许 , 花椒油少许 , 香油少许 。
二 , 蒜泥白肉的做法:
1.将所有的食材都准备好 , 买回家的二刀肉不需要切块 , 直接清洗干净 , 记得猪肉皮用刀刮洗干净哦 , 尤其上面如果还残留猪毛 , 一定拔干净了 , 用清水冲洗干净备用 。
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2.起一锅 , 里面放入足量的清水 , 然后把清洗干净的猪肉放进去 , 再放入葱段和姜片 。 先大火烧开 , 去掉表面的浮沫 , 然后加入1颗八角 , 1个山奈 , 少许花椒 , 2个干辣椒 , 少许料酒 , 盖上锅盖 , 调成最小火 , 继续煮半个小时 。 这里加入这些香料 , 主要是为了去异味和增加香味 。 肉煮上半个小时基本就熟透了 , 把肉捞出来放凉备用 。
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3.把放凉的肉切成薄片 , 蒜泥白肉的肉片 , 一定要切得薄 , 这样吃起来才够爽 , 越薄越好哦 。 不成型的肉片放在中间 , 漂亮的摆放到外面 , 整理成一个风车的形状 , 这样看起来特别的漂亮 。
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4.大蒜剁成蒜末 , 越细越好 , 装入碗里 , 开始调味 。 少许盐 , 少许白砂糖提鲜 , 再来一勺煮肉的汤 , 少许鸡精 , 1勺生抽 , 1勺酱油 , 少许花椒油 , 少许香油 , 然后用筷子把它们搅拌均匀 。
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5.把调好的料汁淋到肉片上面 , 接着再淋上适量的香辣红油 , 量就根据自己吃辣的程度来决定了 , 不过多少都要有一点 , 这个是点睛之处哦 , 最后再撒上少许葱花点缀一下 , 不仅看着漂亮 , 吃起来也特别的好吃哦 。 做这个凉拌菜 , 一定要多煮点米饭哦 。

声明:本文是由网友投稿,文中所阐述的观点不代表北京壹网立场。

标签: 色香味 蒜泥 白肉

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