只有北京人才这样吃,不信您看!

时间:2019-08-28 17:45       来源: 北京四九城

北京吃早点,有人会说来一套,这来一套是什么?老北京都知道是火烧夹油饼。吃的时候再配上点咸菜丝,那味道简直美极了,这也是老北京的一种独特吃法儿。好多北京人打小就这么吃,在北京人眼中这是标配。

没吃过火烧夹油饼的会觉得两种面食夹在一起吃能好吃吗,是不是和相声中说的大饼卷馒头异曲同工呢?那您慢慢的往下看。

火烧夹油饼可是北京老传统。过去,讲究配老北京的花茶高沫,早上沏上一缸子茶,一口火烧夹油饼,一口花茶。

说道火烧夹油饼,您知道火烧和烧饼的区别吗?

其实很简单,火烧的表皮没有芝麻,烧饼的表皮有芝麻。在北京,表皮带不带芝麻这个规矩只是在一些北京的饭店还严格遵守,街面上那些外来的早点摊、小饭馆可不管这一套。烧饼、火烧,能放芝麻就放芝麻,因为芝麻成本不高,但是熟芝麻的香气让人有食欲,能多卖几个钱。这就造成烧饼有芝麻,火烧也有芝麻,烧饼和火烧乱了套,逐渐混为一谈。