「南方都市报」从形式回归到内容:简约包装月饼再度成主流

时间:2019-09-05 19:39       来源: 南方都市报

北京壹网本文原题为 -- 从形式回归到内容:简约包装月饼再度成主流

  销售企业表示 , “月饼节”还是莲蓉和五仁的天下 。 值得注意的是 , 像以往夸张的“金箔月饼”现在已经看不到了 , 简约包装回归主流 。 另外 , 中秋应节的销售上 , 月饼已不能专美 , 像奶制品、保健品等的销售增长越来越明显 。

中秋将至 , 各大商超都将月饼作为重头商品来销售 。 既然香港大班冰皮月饼已经凉到结冰 , 那么其他月饼表现如何?南都采访人员近日走访市场看到 , 月饼的品种和口味越来越多 , 细数下来有百余款 。 流心奶黄、法式乳酪、榴莲、小龙虾、藤椒牛肉……越来越多的新奇口味争妍斗艳 。

新口味虽不断 , 莲蓉五仁仍称霸

虽然月饼总类较多 , 但据销售企业的反馈 , 中秋节还是传统月饼的天下 。 家乐福销售的月饼 , 在口味上以蛋黄莲蓉、五仁火腿、豆沙等传统口味为主 , 像提拉米苏、红酒蔓越莓、五谷杂粮等新奇口味 , 基本是个别附带在礼盒中 。 另外 , 深受华南市民喜爱的冰皮和流心奶黄月饼 , 亦是销售的主力军 。

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在广百超市 , 双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼仍然占据70%左右的比例 。

在广百超市 , 双黄白莲蓉、五仁等传统口味仍然占据70%左右的比例 , 礼盒约占10% , 流心奶黄、水果馅等创新口味包揽余下份额 , 但有不断上升态势 。 自有品牌表现格外突出 。 今年是广百推出自有品牌月饼的第3年 , 截至目前已经卖出了90%左右 , 其销售量及销售额同比均增长了一倍 。 距中秋还有半个月 , 流心奶黄月饼及今年新推出的三宝豆沙月饼更是供不应求 , 顾客购买时营业员需要在多家门店进行调配 。

华润万家今年中秋推出百余款月饼 , 除传统的双黄莲蓉、五仁、水果、豆沙口味以外 , 还新推出了特色海鲜口味 , 如鲍鱼瑶柱味月饼 , 以及乳酪、郁金香、蜂蜜云腿等新奇口味 。

永旺也表示 , 月饼销售的主力还是广州酒家、陶陶居、香港美心等传统品牌 。

礼盒从形式回归到内容

月饼市场 , 真正体现了“丰俭由人” 。 南都采访人员在广州地区的家乐福门店看到 , 礼盒装月饼价位从19.9元到388元不等 , 散装月饼每个在4.9元至13.8元 。

而且 , 伴随月饼的上市 , 各种促销活动也没有断过 。 家乐福的很多月饼堆头上 , 都贴着购买食品、日化用品单张收银小票满200元送100元福券的告示 。 华润万家在线上线下联合推出超值月饼满减活动 , 部分月饼买一送一、满100元减20元 , 大众喜爱的美心品牌月饼则是满200元减20元 , 算下来实际价格比去年同期活动更优惠 。

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在广州地区的家乐福门店 , 礼盒装月饼价位从19.9元到388元不等 。

月饼的包装也去繁就简 。 “今年很明显 , 简约包装更受欢迎 。 ”广州东百业务部经理戴崇业向南都采访人员表示 , 一些大品牌都开始走简约路线 。 像白天鹅宾馆出品的月饼礼盒 , 今年的包装都很简洁 。 不只这一家 , 整体来看 , 过度奢侈包装都非常少见 。 “以往还有金箔月饼、贵重礼品组合的礼盒 , 甚至还有放皮带的 , 今年在我们这里就没有了 。 ”

现在 , 用心一点的包装多是体现传统文化 , 如和绘画结合 , 既简约又有文化底蕴 , 因此整体价格也降了下来 , 礼盒装贵的也就三四百元 , 最高端也就500多元 。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的2019年月饼行业发展趋势报告显示 , 今年大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间 , 橄榄形价格格局不变 , 中等价位的产品仍是市场的主打 。 在产品包装上 , 预计今年月饼包装的风格以弘扬传统中秋文化、简约环保为主 。 在包装形式上还是以盒装为主 , 简装(袋装、桶装)和散装产品预计会占两到三成市场份额 。

前期团购给力 , 后期零售发力

20多天前 , 东百超市的月饼机团批发就已经开始爆发了 。 “总的来说 , 今年机团生意旺得早 , 也旺得厉害” , 戴崇业表示 , 这几天商场9楼楼道里都堆满了各大机关企业预订的月饼 。

广百超市亦如此 。 据介绍 , 今年月饼大宗交易增长明显 , 机团批发量价齐升 , 同比实现了双位数增长 。

永旺也着重在月饼团购上推返利:如一次性购买广州酒家品牌月饼达到5000元返利100元永旺礼品卡 , 逐步递增;一次性购买香港美心品牌月饼达到3000元至4999元返利2%;达到5000元至9999元返利3% , 逐步递增 。