文章插图
1、准备好食盐和鱼,先处理鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞,用刀从鱼肚处划开,除去内脏,用水反复的清洗干净,注意别切到手 。
2、洗净后沥干水分,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。
3、用食盐将鱼的表面和内侧全部抹上一层盐,注意食盐和鱼肉的比例要1：15,放在阴凉通风的地方腌制,每天都需要翻下鱼身 。
【咸鱼怎么腌制】4、一个星期左右鱼就腌制好了,此时将鱼取出用绳子穿起来,挂在阴凉通风的地方阴干,大概在10～15天,咸鱼就腌制好了 。

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