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1、看颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越好,为避免人工染色,还应用嘴呵气,用手捏捏,看是否有掉色的情况 。
2、看形体:蚕豆的形体是扁圆的,我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆,越饱满越好 。
【如何挑选蚕豆】3、手捏:用手捏,好的蚕豆应是坚硬的,捏不动 。而次等蚕豆则是发软的,这种蚕豆吃起来口感很差 。
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