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【怎样才能挑到新鲜的苦瓜】1、看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大 。
2、挑外形：如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好 。
3、辨颜色：新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了 。4、掂重量：苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好 。

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