文章插图
1、正常发霉颜色如：白色、黄色,这在其他地方叫做毛豆腐,是腐乳在制作过程中不条件任何东西,自然发酵,让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌,腐乳也就做好了 。
【腐乳发霉了是什么样】2、添加发霉颜色如：红色,腐乳坯加红曲即红腐乳;青色,青色腐乳是指臭腐乳,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色 。
3、变质颜色如腐乳放久了,出现腐坏现象,会产生黑色的霉或绿色的霉,这是含有毒素的霉菌,若人体食用,会对健康有害 。

腐乳发霉了是什么样的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 泡腊八蒜的蒜洗了咋办 腊八蒜的蒜洗后用晾干吗
• ?鸡爪梨泡酒5年了有效果吗 鸡爪梨干的泡酒好还是新鲜的好
• 打鸡蛋怎么才能完整 鸡蛋冻了怎么吃
• 苦瓜变黄了还能吃吗 苦瓜放久了能吃吗
• 蚝油变得很稀是坏了吗
• 草莓用盐水泡了会不甜吗 如何让草莓保存更长时间
• 腊肉快递一个礼拜会发霉吗 如何保存腊肉时间长久
• 生吃苦瓜一周能瘦几斤
• 车厘子外面好的里面坏了还能吃吗 车厘子吃多了尿会变红吗
• 冻梨在常温下可以放多久 冻梨买回来就是软的是坏了吗