做锅包肉要注意什么 _知识分享

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1、首选猪底板肉,其次是通脊。制作锅包肉多是选择猪通脊,因为这条肉肉质比较细嫩,做出来的菜肴口感比较嫩。
2、建议改成条而非大片。传统方法制作锅包肉,都是将肉切成厚片,肉改刀后,一般都要加盐和料酒来腌制。
【做锅包肉要注意什么】3、选择合适的粉。肉腌好后一定要加入水淀粉挂糊。

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