茄子有点烂了可以吃吗茄子怎么判断坏没坏 _生活经验

茄子肉质柔软，味道甘甜，是一种很常见的蔬菜，但茄子在夏季上市，夏天温度高，放置的蔬菜很容易出现腐烂的现象，不知道茄子有点烂了还可不可以继续吃呢？

文章插图
1、茄子有点烂了可以吃吗
如发霉变质烂的话是不可以吃的。
【茄子有点烂了可以吃吗茄子怎么判断坏没坏】 茄子有点烂了的情况大致有三类：一是属于磕伤碰伤引起的烂痕；二是放入冰箱出现的冻伤腐烂；三是茄子放久了或存放不当导致的腐烂霉变，对于前两种情况导致的茄子烂现象，一般闻着茄子没有异味，肉质不腐烂的话，可以将损坏的部分切掉，剩下的部分新鲜完好就能继续吃，但后一种情况则不能吃，因为其中可能含有大量的霉菌、细菌等微生物，食用可能危害身体健康，应尽快扔掉为宜。
2、茄子放久了蔫了能吃吗
没有变质的情况下可以吃。
鲜嫩的茄子十分有光泽，用手按压质地生硬，里面水分丰富，但如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及干燥脱水等缘故，会导致质感发软、萎蔫的现象，这种茄子虽然吃着口感没有鲜嫩的茄子好吃，但只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，是可以吃的，但若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。
3、茄子有洞还能吃吗
根据情况决定。
1、茄子本身内部中间就一定的空隙，茄肉和籽不是紧密连接的，这属于正常现象，是可以放心食用。
2、茄子因为虫咬等现象导致的洞眼，如果里面茄肉没有变质腐烂的问题，则可以继续吃，反之被虫咬过的茄子，有腐烂变质的话，就不能继续吃了。
4、茄子怎么判断坏没坏
1、看外观
茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
2、闻味道
茄子一般不会带有什么特殊味道，如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的，就千万不要买，多半是会坏了的茄子。
3、捏一捏
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
4、尝味道
茄子肉烹饪好后，味道甘甜鲜嫩，有吃肉的口感，但如果尝起来味道发苦，则说明茄子中含有细菌毒素，或茄碱毒素超标，是不可以继续吃的，否则会造成健康危害，食用过量可导致人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的可危及生命。

茄子有点烂了可以吃吗茄子怎么判断坏没坏的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

茄子有点烂了可以吃吗 茄子怎么判断坏没坏

茄子有点烂了可以吃吗茄子怎么判断坏没坏