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【买牛羊肉的窍门是什么】1、嗅：用鼻子闻肉的气味 。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味 。
2、压：用手指轻轻按压肉表面 。若按压后的凹印可迅速恢复原状,为新鲜好肉 。
3、摸：用手触摸肉表面,若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉 。
4、观察：仔细观察肉的色泽 。首先要看肉皮,如牛羊肉的表面无红点,是好肉；其次看肌肉,鲜肉光泽而红色匀称,肉色稍暗的为劣质肉 。

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