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1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉 。掐着皮较老的 。芋头如果是体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少；切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品 。
2、芋头的外型不要有烂点 。否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香可口；如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松 。
【香芋怎么挑选】3、还要根据妈妈们做的菜肴来选购芋头 。如果是要跟其他的菜肴一起做的话,可以选购大芋头,特别是炸芋头 。如果是要买来像番薯那样蒸或者做糖水的话,建议妈妈们就买小芋头或者是毛芋头,口感会更佳 。

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