1、准备牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3个,花椒少许,蚝油2汤匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙 。
【毛肚怎么做才好吃又简单】2、毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎粒 , 香葱切段,香菜洗净切断面 , 辣椒剪成段,小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉 , 加少量水调匀备用 。
2、起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可 。
3、捞出控水,热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味 , 倒入碗汁煮开,转大火 。
4、倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀,最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘!
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