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1、看颜色 。肥牛是鲜红色的,红色和白色相间更好 。如果你买肥牛肉,最好买鲜红色的,因为鲜红的牛肉说明它刚刚被切下,而且这种肉比较新鲜 。
2、看手感 。在选择肥牛时,可以用手轻轻触摸牛肉,新鲜牛肉可以立即恢复弹性,而不会粘在手上 。不过,如果是长期存放的牛肉卷,肉会缺乏弹性,粘在手上 。
【怎样判断肥牛是否新鲜】3、看肉质 。新鲜、优质的肉牛更紧凑 。质量不好,像那种注水牛肉,肉质会比较松 。

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