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1、香料要粉碎：小龙虾要煮得入味,首先香料用冷磨料理机粉碎 。磨制过程中温度不会升高,最大程度保持药香味不流失 。其次,打好的香料粉用油浸泡,这是因为大多数香料属于脂溶性,香味溶入到油里不会挥发,能更好的进入到小龙虾肉质中,使其入味 。
2、虾背划口子：因为小龙虾有着厚重的壳,很难煮入味 。我们在做小龙虾的时候,可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子,然后把外壳撕掉一些 。这样做出来的小龙虾特别入味 。
【小龙虾要怎么煮才入味】3、浸泡时间1.5小时：小龙虾烧制后,浸泡时间不能超过2个小时,最好控制在1.5小时,这样既能保证龙虾入味,肉质还照样细嫩 。

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