文章插图
1、焯水：将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净 。
2、放香料：开始将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味 。
【兔肉去腥的方法是什么】3、白酒：加入适量的高度白酒,这可是兔肉去腥的最关键 。记得要用高度的,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味 。

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