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1、富有弹性：购买时可以稍微轻按肉的表面,好的五花肉质弹性佳,压下会立即恢复；若已失去弹性,或是很明显看起来松垮垮的样子,表示已经不新鲜了 。
2、颜色鲜红：新鲜五花肉正常应该是色泽明亮的鲜红色,若颜色暗红、或过于苍白,摸起来太湿或太干,代表已经不新鲜,建议不要购买 。
【怎么选五花肉】3、无腥味：正常新鲜的五花肉,应该是无异味,若有明显的腥臭味,新鲜度已不足 。

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