荞麦粉和小麦粉的区别是什么 _知识分享

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1、原料不同：荞麦粉和小麦粉在原料的选择上是不同的。荞麦粉,顾名思义就是以荞麦为原料碾磨而成。而小麦粉主要是由小麦研磨而成,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。
2、颜色不同：荞麦粉是由荞麦去壳制成的粉,因此颜色较深,色泽偏灰调,多为灰白色。而面粉由谷物或小麦去壳制成的粉,色泽一般较白或者微黄。从颜色上来看荞麦的颜色要深些,而面粉的颜色要淡许多。
【荞麦粉和小麦粉的区别是什么】3、味道不同：荞麦粉制作出来的食品带有浓浓的荞麦香味,味道甘甜稍带苦味。而面粉则多以小麦粉为宜,它的香味不及荞麦厚重,但却没有丝毫的苦味,所以荞麦粉和小麦粉的味道是不一样的。

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