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1、看颜色：好的稻米油油体透亮且浓,呈澄清透明的浅黄色 。色泽深的稻米油酸值高、品质较差,而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏 。而劣质稻米油油体混,缺乏透亮的光泽,这说明放置时间长,其中的不饱和脂肪酸已经开始氧化变质 。
2、闻气味：优质稻米油无气味,或具有米糠油固有的气味和滋味,无异味；而劣质稻米油或放置时间过长会有陈腐味、哈喇味等异味 。
【稻米油怎么辨别好坏】3、尝味道：优质稻米油口感好,具有米糠油固有的滋味；劣质稻米油尝起来有异味或无味,可能是变质产品 。

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