1、主料:鸡心适量;辅料:香菜适量;调料:食盐5克、酱油适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2克、孜然适量、白糖2克、胡椒粉2克、植物油适量 。
2、鸡心划成十字花,在凉水中浸泡半个小时,香菜洗净切段 。
3、锅中烧水,鸡心冷水下锅焯水,加少量料酒 , 焯好后捞出控干水分备用 。
4、锅中烧油 , 炒香葱姜蒜和红辣椒 , 将鸡心下锅炒 。
5、加半手勺料酒少量酱油 。
6、鸡心炒熟将香菜下锅,加干辣椒粉和孜然,加盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
【怎样做孜然鸡心好吃呢】7、翻炒均匀就可以出锅了 。
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