做成大盘鸡好吃 。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香，粗中带细，而且经济实惠 。
一、主料：
鸡肉500克，青辣椒1个，土豆3个，红辣椒1个，油10克，白糖5克，老抽20毫升 。
二、步骤：
1、鸡块凉水入锅，烧开撇去浮沫 ， 清水洗净备用 。
2、锅内放油、白糖 ， 熬制糖色，盛出备用 。
3、炒锅放油，小火煸炒姜片、蒜粒、葱段炒香，加入鸡块炒制 ， 淋上糖色，加两粒八角、两粒草果、一片桂皮 。
【鸡该怎么杀才好吃】4、小火煮约5分钟 ， 加入适量土豆片，埋在鸡块下，继续小火焖煮 。
5、加青红辣椒块、红油、花椒粉、味精，出锅即可 。

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