1、五花肉切小块 , 洗净沥干水;
2、瓠子瓜切粗条或滚刀都可以,生姜切片;
3、起油锅烧热,先放入30g冰糖,小火烧至起咖啡色小泡;
4、放入五花肉,翻炒至肉块均匀上色,放入生姜、桂皮、八角略炒;
5、调入酱油、黄酒(或料酒)、盐 。加入足量的水没过五花肉;
6、大火烧开,撇去汤表面浮沫,加盖,小火炖煮45分钟;
7、放入瓠子瓜和剩下的冰糖 , 再煮15分钟;
【护瓜怎么做好吃】8、改大火,煮至锅内汤汁浓稠即可 。
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