1、材料：花生500克、白糖2大勺、熟芝麻适量、油适量、鸡蛋一个、淀粉2勺 。
2、花生准备好，红皮白皮的都可以，将花生倒入清水中，将表面的灰尘洗干净 。
3、将花生捞出来，控干水份后放在厨房纸上，将多余的水分吸干 。
4、处理好的花生倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许的食用盐 。用筷子搅拌均匀，将鸡蛋搅散，同时让每一粒花生都粘上蛋液 。
【香酥花生的做法】5、倒入两勺淀粉，继续搅拌 。直到花生米都均匀地粘上淀粉 。
6、花生裹匀淀粉后，用漏勺将多余的淀粉筛掉，这样，花生就处理好了 。
7、将处理好的花生倒在烤盘中，平铺均匀 。
8、放入烤箱，上火150度 ， 下火160度烤20分分钟，时间到后拿出来放凉 。
9、晾花生的时候咱们来做下一步工作 ， 锅里放油，加入两勺白糖，先将白糖炒融化 ， 炒至白糖发黄 。
10、糖发黄的时候，将稍微冷却的花生米倒入锅中 ， 迅速拌匀，让白糖将每一颗花生米都均匀地包裹住 。等花生都均匀地粘上白糖后，撒上熟芝麻即可出锅，等到放凉后，口感会特别的酥脆 。
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