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【泡上一年的泡菜能吃吗】泡上一年的泡菜不能吃,泡菜放置超过六个月就不可以吃的,里面微生物和致癌物质都严重超标了 。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等 。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用 。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜 。
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