【汤艺春秋:靓女喝靓汤】
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(一)木耳田七红枣汤：
【原料】黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片 。
【制作】
1、将黑木耳浸软，去头切碎 。
2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核 。
3、上述材料和姜片加入十碗水 ， 大火滚后 ， 用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可 。
【特点】汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品 。
(二)花旗参螺头汤：
【原料】急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个 ， 姜二片，水适量，盐少许 。
【制作】
1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净 。
2、红枣洗干净后去核 。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时 ， 下少许盐调味即可 。
【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养 。
(三)鲩鱼尾煲黑豆汤：
【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个 ， 陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许 。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙 。
【制作】
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油 ， 爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄 。
2、黑豆洗干净后吹干豆身 ， 用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块 。
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