1、材料：杂鱼500克，五花肉适量，香菜适量，酱油适量 ， 水适量，葱1根 ， 姜4片 。
2、先把杂鱼处理好洗净 。五花肉切片 。切好葱段,姜片,香菜 。
3、沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部 。
4、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲 。
【红烧杂鱼煲的做法窍门】5、到水略干的时候 ， 看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可 。

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