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主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1：5 。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉,双鱼牌,甘肃出产 。
豌豆凉粉的做法1、先取半杯粉,半杯清水1杯是240毫升,调成稀糊 。
2、小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火 。
3、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉 。放入冰箱冷藏 。将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状 。
【凉粉的做法与配方比例】4、调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末 。

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