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白果猪肚汤的做法
用料
主料 猪大骨头1根 白果200克 猪肚500克
辅料 食盐1/2茶匙 姜1/2块 大葱1根 胡椒粉1茶匙 水适量
白果猪肚汤的做法
1、食材:处理好的猪肚和猪大骨头洗净焯水后待用
2、白果用水泡10分钟然后去表皮,如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮
3、焯水后的猪肚切成条
4、姜切末,大葱切段
5、煮沸清水,放入猪肚条,姜末、葱段大火煮开,转文火煲1小时30分
6、放入白果,再煲40分钟
7、最后加入胡椒粉和食盐调味即可 。
白果猪肚汤的功效
东江菜,健脾开胃调理、小儿厌食调理、补气调理、营养不良调理 。冬季养胃,保暖为先,其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理 。猪肚-猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,我国素有以形补形只说,所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
白果也叫银杏,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效 。
此款药膳汤,最适合冬季脾胃调养来食用,而且还可以预防心脑血管疾病,是冬季不可多得的一款营养药膳,尤其适合中老年人 。
白果的临床疗效
1、治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数 。敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可 。收涩止带,除湿:用治白浊带下 。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用 。祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘 。收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿 。
2、治疗肺结核 用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用 。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1～3个月 。
3、抑菌杀菌:白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病 。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣 。
4、降低血清胆固醇,扩张冠状动脉:银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果 。
5、新鲜白果中提出的白果酚甲,对离体兔肠有麻痹作用,使离体子宫收缩,对蛙心无影响 。白果种仁含无氮的中性成分,给小鼠皮下注射6mg/13g,半小时后可致惊厥,延髓麻痹,随即呼吸、心跳停止而死 。旧说其中含氢氰酸,能镇咳并致中毒,但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质 。白果肉尚有收敛作用 。
白果的禁忌
1、有实邪者忌服 。
2、生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见 。
【白果猪肚汤的做法】3、不良反应或中毒:白果中毒,古代即有记载,亦屡有报告 。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致 。生吃白果后,中毒现象出现在服后1～12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡 。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪 。使用白果切不可过量 。服食白果制成的食品也应注意这点 。刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱 。有人接触还会出现过敏性皮炎 。症状发展迅速,须急速抢救处理 。
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