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冬瓜水鸭煲汤用老冬瓜1块,水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。
【冬瓜水鸭煲汤用什么材料】做法：冬瓜连皮切块,其他材料洗净 。上述材料放到锅里加水,大火烧开后收小火,煲两小时,加盐即成 。煲的时候冬瓜不要去皮,吃的时候建议不要吃,扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头,都不建议吃 。
薏米要洗净后,在冷水时入煲,这样煮出来的薏米就易软入味 。冬瓜必须连皮煮,因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉 。

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