文章插图
1、蛋糕放凉后脱模,片成3cm左右的片,圆形,心形分别取一片 。
2、吉利丁片放凉水中泡软,然后挤掉水份,放入牛奶碗中 。将牛奶碗放热水中,隔热水融化吉利丁片备用 。淡奶油加糖打至6-7分发,打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失,勉强还可流动状态 。
3、酸奶加芒果酱拌匀,倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀 。
4、倒入打好的淡奶油,拌匀,即成慕斯液 。
5、心形活底模外边包一层锡纸,底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮）,倒入慕斯液即可 。入冰箱冷藏至少4小时 。脱模时把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹风机吹模子四周,一会模子自然脱落 。
6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸,放在慕斯垫片,或活底蛋糕模的底上,或者平底盘子上都可 。整个操作同上 。
7、适量的芒果丁 。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角 。取出脱模的慕斯,外圈挤一圈奶油,中间挤一圈,间隔放芒果丁即可 。随自己喜欢加入装饰 。
【芒果慕斯蛋糕配方和步骤详细】芒果慕斯蛋糕是一种食品,主要材料有蛋白和低粉,辅料有柠檬汁、白砂糖,蛋黄、牛奶、玉米油等,口味偏甜 。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,是一道甜点 。
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