【红萝卜的营养价值】
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每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克 , 铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克 , 维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克 , 热量150、7千焦 , 另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中 , 尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间 。
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
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