有黄曲霉素的花生是什么样的 _知识分享

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黄曲霉毒素存在于土壤,动植物,各种坚果,特别是花生和核桃中。当花生感染了黄曲霉,轻微会变黄,重至发黑,味苦,皱皮变色。
此外,花生有芽了,代表花生受潮,黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。
黄曲霉最好的防治方法是预防食物霉变。比如,购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买。尤其是“免淘洗米”,是一种不经淘洗就可直接烧煮的粮食,购买时应选择离生产日期近的,一次不要买得太多。
购买坚果等也应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温,通风,干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。花生,核桃等最好是带壳保存,晒干后,用保鲜盒等密闭储存。花生煮着吃最安全。先用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟吃。
【有黄曲霉素的花生是什么样的】而人们平时最常吃的油炸花生米,应吃多少炸多少,不宜久存,若未吃完要马上倒掉。

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