文章插图
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 。
2、猪肉切成半指长的条状,可以选五花肉,也可以用里脊肉 。
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥 。
5、加入一个鸡蛋,将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀 。
6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节 。
【炸酥肉正确做法】7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起 。
8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩 。
9、炸至金黄捞出沥油 。

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