如何宰杀甲鱼 _知识分享

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1、将甲鱼肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接）,用刀切下。把握好接缝处,沿着上面切下来,一直到尾巴。
2、从尾巴切向另外一边,然后将甲鱼搬开,一分为二,去掉内脏,并将尾巴剪开。
3、用剪刀将头颈剪开,并且去掉牙齿。
4、将肚子剪开（选择一把硬度高的剪刀）。
5、在开水中浸泡,去掉甲鱼表皮,清洗干净即可。
1、清理甲鱼时,用开水烫一下甲鱼,以去除腥皮。再用甲鱼苦胆水泡10分钟,捞出来清水洗净既可烧煮。注意不要弄伤自己,甲鱼会咬人。甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身；稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。
【如何宰杀甲鱼】2、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。

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