土豆夏天可以放多久 _知识分享

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在高溫自然环境下,马铃薯中的糖份会跟天冬酰胺产生反映,转化成丙烯酰胺。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。可以存放10-15天。
存放土豆应做到以下“六忌”：
1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
3、忌潮湿：土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
【土豆夏天可以放多久】6、忌红薯（甘薯）：土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。

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