冬瓜表面的白霜是什么 _知识分享

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冬瓜皮上那层白色的是白霜,冬瓜能带皮吃。
蔬菜的白霜是新鲜的“代名词”：
1、像人的皮肤一样,有些果实（如冬瓜）和一些茎、叶（如葱叶、芥蓝）在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜,可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。蔬菜新鲜时,白霜更明显。冬瓜的白霜是成熟度的象征,白霜越多说明其熟的越好。
【冬瓜表面的白霜是什么】2、像葡萄、柿子、海带等很多食材上都有一层白霜。例如葡萄表面有一层白霜,仔细观察李子、西梅和蓝莓、苹果等等水果上也有的,所以洗苹果时还会感到滑腻。这些其实都是果粉,也就是水果自身分泌的糖醇类物质,对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸,对身体有好处,没必要洗掉的。

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