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蜂蜜放冰箱里不结晶不是真蜂蜜,因为蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现 。
【蜂蜜放冰箱里不结晶是真蜂蜜吗】真蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状、细腻、色白、手捻无砂粒感,结晶物入口易化 。
掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉 。
新鲜真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体,
一般在较低的温度下放置一段时间后,就会朦胧而混浊,逐渐结成固体 。
这就是蜂蜜的自然结晶,是一种正常的物理现象 。

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