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需要加水的 。
【破壁机怎么打果汁】破壁料理机是通过大功率超高转速（45000转/分以上)的刀片对蔬果击打,来实现对蔬果的破壁效果的 。当料理机的刀片在对食品进行搅拌时,需要在杯体空间内形成高速涡流,使杯内的食物能够360度循环撞击、才能使其细腻化、融合,达到较高的破壁率 。而蔬果本身的水分要形成高速涡流通常是不够的,因此需要再加入一定的水 。
当然,加水量要根据不同的蔬果品种和数量来确定,水分多的蔬果如梨、西瓜等加水量要少些,水分少的如胡萝卜、木瓜等则要适量加多些 。

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