1、羊蝎子剁开，用清水冲洗干净，锅里烧开水，羊蝎子放进去焯水三分钟 。
2、羊蝎子捞出来放入冷水里浸泡几分钟 ， 控干水，锅里加清水和生姜片 ， 把羊蝎子放进去煮 。
3、煮开之后 ， 将八角、花椒、生姜片、大蒜瓣、红辣椒、葱段，以及食盐放进去，加入一勺子生抽，盖上盖子继续煮 。
【羊蝎子火锅的方法】4、等煮到锅里汤汁渐浓，羊蝎子软烂之后，加上一些香菜就可以了 。

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