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干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参和冻干海参,价格都不一样,而且干海参中又按参龄不同,养殖方式不同,这么说吧市面上所有的干海参一斤能泡10斤+就很好了 。
干海参泡发方法
批量发制：
1、将干海参洗净,放入低温水中（0℃冰水混合、水最好,也可密封后放入冰箱中）浸泡至软（约需2天,中途换水1次,水温要低）,
2、待发软膨大后,洗净放入无油锅内,加慢火煲滚20--30分钟（时间根据海参大小而定,海参越大越长,需将海参煮透还不能煮过了,无硬块为止）,熄火盖密,焖至水冷 。
3、然后再放入低温水中（0℃冰水、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中）,浸泡2天左右（中途换水1次,水温要低）即可 。浸泡时间决定口感,浸泡时间越长越软 。
【干海参泡发后有多大】如不能一次吃完,可用保鲜袋分装,用冰箱冻起来 。随用随取 。整个过程手和容器一定要洗干净,不能让海参接触油或化妆品等 。
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