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红烧鲳鱼的做法：
1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用 。
2、锅热油,下姜片略煸炒 。
3、放入鱼,中火煎 。
4、一面煎好后,再翻面,至两面煎黄 。
5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖 。
6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁粘稠即可起锅 。
【冰冻的鲳鱼怎么做好吃】注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；老抽不必放太多,提个色就成了 。

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