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不用,在炒的过程中那层皮就掉了 。做法：
1、将熟腊肠切成斜形小段 。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用 。
【炒腊肠要不要把外面的皮撕掉吗】2、炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入腊肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成 。

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