【可可果是什么】

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可可果是原产于热带美洲的梧桐科乔木,其果实发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力 。早在哥伦布发现美洲之前,热带中美洲居民,尤其是马雅人及阿兹特克人,已经知道可可豆的用途 。不但将可可豆做成饮料,更用其作交易媒介 。可可果采收后,将可可豆取出,发酵若干天,再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工,研磨后成为浆状,称为巧克力浆 。将巧克力浆再压榨后,可制成可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,制成各种巧克力 。

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