1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克 。
2、调料：油300克(约耗75克) ， 绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量 。
【焖鲤鱼怎么做好吃】3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净 ， 在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉 ， 胡萝卜均切成小片 。
4、炒锅烧热 ， 加适量底油 ， 葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐 ， 添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。

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