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猪肝炒出来苦的原因有二：
【猪肝炒出来为什么是苦的】原因一：可能没洗干净
猪肝一定要在水龙头下冲洗干净,去除血水等杂物,然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时,苦味基本会消除,下锅之前再清洗一遍,可用生粉和盐腌制一下 。
原因二：炒太老了
猪肝入锅爆炒后不能煮太久,如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩,所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝,颜色变为褐色,就可以了!
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