枸杞子水洗掉色正常吗 _知识分享

【枸杞子水洗掉色正常吗】

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枸杞本身含有天然的胡萝卜素和核黄素等天然色素,这些色素溶解于水,遇水析出是橘黄色。用凉水泡枸杞比开水颜色要深。枸杞中的天然色素不稳定,热水有破坏作用,所以反倒会颜色浅。

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