【冬片茶是什么】

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冬片茶,又称为「六水」或「七水仔茶」,特指每年1月时采摘的冬茶嫩芽,平均每10斤茶菁可以产出1斤冬片茶,非常珍贵 。冬茶开始采收后,气温不断下降,又日夜温差大,日照较短,茶叶生长速度缓慢,得以细腻熟成,且气候暖化让茶树提早冒出新芽,这时采收的茶就称为「冬片茶」,相较一般的冬茶,几乎无苦涩,茶汤甘甜醇厚,韵味滑顺细腻 。在台湾,南投鹿谷乡、名间乡是最大的冬片茶叶产区 。

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